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2011年10月の記事

2011年10月23日 (日)

唐揚げる

(10/23・cloudsun) いやいや~!sweat02、すっかりお久しぶりになっちゃいました・・・(^-^;)>

何か とてつもなく忙しくってcoldsweats01、お待ちいただいた皆様(がいらっしゃったら)、本当に申し訳ございませんでした。m(_ _)m

そんな今日は(;´▽`A``、これまたしばらく書いていなかった 「スパイスぃ~メニュー」についての記事にしてみたいと思います。flair

すっかりスパイスが無いと生きていけない人間になってしまっているのでsweat02、揚げ物もモチロン「スパイスぃ~」だったりします・・・(゚ - ゚;)

「だから今日の唐揚げもバリッとスパイスぃ~だぜ~い!!」・・と意気込んだところで(笑)、早速今日のヤツの画像をアップしちゃいましょう!rocksweat01

111023 ← コレだよ!

いつものパターンで「肉」(鶏)だと思った方・・・
( ̄ー+ ̄)♭``チッチッチッ!、今日は意表を突いて「魚魚魚~!note」なんス!!pisces

今回は、「かわはぎ」をぶつ切りにして、塩&スパイスで下味をつけたモノに片栗粉をまぶし、カラッと揚げとります!shine

コレがね・・、めっちゃウマイんですよ・・マジで!!happy02

塩&コショウだけでも当然美味しいんだけど、お好みのスパイスを加えると 美味さがさらに倍増っス!!goodshine

もちろん、「カレー粉」でも全然オッケーですし、(揚げ油がスパイスぃ~になってしまいますがcoldsweats01)簡単なんで マジおすすめで~す!happy01

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2011年10月10日 (月)

普通のが

(10/10・sun) 「一番好きな料理は何ですか?」という質問に、「お母さんのカレー」と答える人って 結構多いんじゃないでしょうか?flair

今と違って、昔はスーパーに売ってる市販のカレールウの種類も、カレー作りに関する情報もそんなに無かったので、ベースとなる味ってのは、その限られたルウの味のどれかだったりもする訳なんですが、だからこそ各家庭(お母さん)ごとに いろんなアレンジが存在した訳で、人の家でカレーを食べた時に感じた違和感もハンパなかった気がします・・・coldsweats01

もちろん、今現在もその傾向は色濃く残っているとは思いますが、最近のルウは「箱に書いてある通りに作れば、昔のヘタなお店のカレーよりも全然美味しいレベル」に仕上がっちゃうせいか?、昔と比べて 「変な裏技を紹介している番組」や「ウチのカレーは美味い自慢(笑)を耳にする事」も随分減った気がします。(^-^;)

しか~し!、いかに自分の様な「自他共に認める 超カレーマニア」であろうともsweat02、年に数回は 「親しんできた昔ながらの家庭の味」が無性に食べたくなっちゃって、ついつい作ってしまうのであります・・・(え!?earpaper、「家庭の味じゃね~のかよ!?」って・・sweat02

111010 ← こ・・コレだよ!(゚-゚;)

ウチは 母親が「料理下手」だったもので、早い時期から自分も料理に参加してたんですよね・・マジで・・・coldsweats01、普通の家庭とは ちょっと違うのかも?・・ですけど・・・(・(ェ)・;)(今思えば、祖母と父親が料理上手で良かった(^-^;) )

そんな我が家(当時の自分)ですがsweat02、いろいろと模索した結果、当時の自分の舌には、「バーモントカレー」をベースにした このカレー(バージョン)が一番クセになる仕様だったので、コイツを一番多く食べてた気がします。happy01(作り方は秘密って言うか、写真を見れば分かる感じですがsweat02、大切な思い出なのでconfidentやっぱり秘密ですsmile

・・と言っても、大したアレンジも技も無く、いたって普通の仕上がりなんですけどね・・・

意外かも知れませんが、いろんなカレー(スパイス料理)を知った今でも、「やっぱ普通のが一番なのかもな~・・・」って思う事も多く、この辺が「自分がインド料理一色にどっぷりハマらなかった所以」なのかも?・・ですね・・・coldsweats01(あと、「変にイジクリ過ぎるな!」ってよく言ってるのも、「それなら普通に作った方が絶対ウマイだろ!」って思う事が多いからなんですけどもね・・・(^-^;A``)

「カレー好きをこじらせて」(笑)、(大した知識も無いクセに)あやうく 「北インドではこう!」とか「南インドではこう!」とかってな 「インドかぶれ」になっちゃいそうな時期もありましたがcoldsweats01「そんなんに拘ってちゃ勿体ね~し!、そもそも『カレー』っぽいモノ(カレーと呼べそうなモノ)に絞らないと、一生あっても時間が足りね~!!<(;゚∇゚)>」・・ってなって現在に至ってます・・・(;^-^A ```

でも、もし大学3年生くらいまで人生を戻せる(時間がたっぷりあった)なら、つける薬が無いくらい「かぶれまくる」と思いますsweat02。(・・って言うか、インド&周辺諸国で納得いくまで・・・( ̄◆ ̄;) )

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2011年10月 2日 (日)

1号

(10/2・cloud) ども!、毎度お馴染み「カレえもん」です!(笑)\((・т・;))/

ココ最近、インドチックなカレーの記事を書いていなかったので、今日はソレっぽいカレーの記事を書こうかな・・と、「ダルカレー」を作る事に・・・

とりあえず「豆」(マスールダル)の準備をしつつ、「他にも何か入れたいな~・・」という いつもの衝動に駆られていると・・・

突然 「ニク!、ニク!、ニクナンデス!♪」 というメロディーが頭の中から離れなくなり(笑)、気が付くと 「ニクナンデス~♪、ニクナンデス~♪」 と口ずさみながら、一口サイズに「鶏肉」をカットしているのは何故だろう・・・?( ̄◆ ̄;)

もちろん、このメロディーが度々俺の頭を狂わすようになったのは(笑)、たまたま新聞のテレビ欄を見ていて番組内容が気になり録画していた「ヒルナンデス!」を見てからだがsweat02、アノ番組は自分にとってインパクトが強過ぎるモノが多く、怖いもの見たさに(クセになって)時々録画してしまう中毒性があるデンジャラスな番組だ・・・danger

たまに見るだけでは経緯が全く分からないので、「何故2匹?」感がつきまといながらも 何だか気になってしまう「フェルナンデスくん1号・2号」(ちなみにコーナー的には面白い)、頭の中から離れなくなる先程の「テーマ曲」に対し、ちょっと苦手な感じの「PV?映像」sweat02、頑張ってる「ナンチャン」(笑)、はっちゃけてる創作料理の合間に繰り出される「川越スマイルshine」(笑)

中毒性ポイントが連続技過ぎでしょコレ!!!(゚ロ゚屮)屮

伊達に「いいとも」の刺客として送り込まれている訳ではないというトコロか・・?、自分にはツボな部分が多いものの、一般的には好みが分かれそうな気がしないでもないですが・・・(^-^;)

ちなみに、自分はそもそも「鬼平犯科帳」を録画するついでに この時間帯のテレビ欄をチェックしていた(I LOVE 時代劇heart01)人間だったりするのでsweat02、たとえオンタイムで見れたとしても、どちらの視聴率にも貢献しないのは内緒です(笑)。(;´▽`A``

Photo ← そうして出来上がったのが、この「ニクナンデスくん1号」だ!!(笑)

「豆」(ダル)だけでは満足できず、かといって「豆(ダル)カレー」と「チキンカレー」の両方を作る気力も体力も無いので(- -;)、いっしょんたく(注※方言)にしてしまうとです。

「肉から離れては生きられないのよ!」 と「天空の城」で誰か言ってたが(笑)、誰も「そこは土だろ!」と突っ込んでくれないと結構イタイ展開なのでsweat02、今日はこの辺でおいとまします・・・runぴぅぅぅ…

つづく!(← あのコーナーっぽく読んでね!heart01

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