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2006年11月 5日 (日)

こだわりのチキンカレーの巻

(11/5・晴れ) 今日は、辛味と甘味と酸味(+旨味)を調味料に頼らず自分好みなバランスに仕上げるために、食材のバランスや調理の仕方にこだわって作ってみました

115_1 お店だと、手軽で安価なミックススパイスや化学調味料(コンソメ等の複合科学調味料も含む)を使うのが当たり前なご時勢ですが、スキルアップの為にも個々のスパイスや塩のみ(+時々隠し味)を使って作るよう心がけてます

素材の旨味をできるだけ活かして作るカレーも美味しいですよ!

つづく

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